Coordenadas: 40.417254,-3.689658.Por recomendación de mi amigo René Deschamps anoche estuve cenando en el Restaurante Viridiana de Madrid. Una delicia, sin duda, todo lo que probé. Y eso que claramente me equivoqué al pedir.
Primero nos invitaron a probar unos boquerones en vinagre en una salsa dulce y un salmorejo con fresas y chanquetes. Para mí los chanquetes sobraban.
Compartí de primero un queso italiano con escalibada y aceitunas negras, que fue de lo que más me gustó, y unos huevos con trufa bastante ricos.
Como plato principal, lomo de vaca. Rico sí, original no. Hay que ser tonto para tener en la carta unas albóndigas de rabo de buey y pedirse un lomo que puedes pedir en cualquier parte del mundo.
No comí postre pues las raciones eran más que consistentes. Abraham, nos obsequió con unas trufas, unos melocotones al marrasquino deliciosos y un patxarán casero riquísimo.
Es muy de agradecer que el propio chef venga a tu mesa a explicarte tanto la carta como algunos platos no listados, con sus recomendaciones y comentarios incluidos. Además está siempre pendiente de que todo esté a tu gusto. Y el servicio es estupendo.
Ahora que lo pienso, ¡tendré que volver para probar esas albóndigas! Mañana empiezo a ahorrar. Salud y rocanrol.
